Ramen na bulionie wegańskim

  • Sezamowe Shoyu (Wegan)

    Sezamowe Shoyu (Wegan)

    Wegański bulion na bazie glonów, grzybów i warzyw z tare stworzonym na bazie autorskiej mieszanki sosów sojowych.
    Składniki: kalafior w miso, mikrolistki, nori, grzybowe duxelle, shiitake, sezam, por/szczypior.
  • Mazemen Wegan

    Mazemen Wegan

    Ramen z niewielką ilością bulionu na bazie autorskiej mieszanki sosów sojowych z gęstym sosem umami.
    Składniki: „wegańska pikantna mielona”, kiełki rzodkiewki, edamame, marynowana czerwona cebula, szczypior, shitake, nori, i sezam.
    Zanim zaczniesz jeść, wymieszaj ze sobą wszystkie składniki.
  • Wegan Miso

    Wegan Miso

    Wegańśki bulion z tare na bazie autorskiej mieszanki past miso. Gęsty i aromatyczny.
    Składniki : mielone wegańskie, mikrolistki, nori, edamame, pak choi, sezam, por/szczypior.

Ramen na bulionie drobiowym

  • Shio

    Shio

    Drobiowy bulion z tare na bazie soli. Najdelikatniejszy z naszych ramenów.
    Składniki: kurczak sous-vide, jajko, naruto, shiitake, grzybowe duxelles, mikrolistki, por/szczypior, sezam.
  • Shoyu Truflowe

    Shoyu Truflowe

    Drobiowy bulion z tare na bazie autorskiej mieszanki sosów sojowych.
    Idealny na początek przygody z ramenem.
    Składniki: boczek, szarpana wieprzowina, menma, mikrolistki, sezam, por/szczypior.
  • Miso Ramen

    Miso Ramen

    Miso ramen – bulion z tare na bazie autorskiej mieszanki past miso. Gęsty i aromatyczny
    Składniki: pikantna mielona wieprzowina, jajko, edamame, imbir marynowany, pak choi, nori.
  • Kimchi Ramen

    Kimchi Ramen

    Nieortodoksyjny ramen, wywodzący się z naszej miłości do kimchi. Bazą zupy jest bulion drobiowy i pasta z fermentowanej kapusty.
    Składniki: szarpana wieprzowina, kimchi, shiitake, jajko, por/szczypior, sezam.
  • Mazemen

    Mazemen

    Ramen ze zredukowaną ilością bulionu z tare na bazie autorskiej mieszanki sosów sojowych.
    Sładniki: kiełki rzodkiewki, pikantna mielona wieprzowina, edamame, shitake, jajko, szczypior, cebula, nori.
    Zanim zaczniesz jeść, wymieszaj ze sobą wszystkie składniki.

Przystawki

  • Kimchi - korekański, pikantny klasyk z kapusty
    Cały dzień

    Kimchi - korekański, pikantny klasyk z kapusty

    Kimchi - porcja 200g

Ramen na bulionie wieprzowym

  • Tonkotsu shoyu

    Tonkotsu shoyu

    Wieprzowy, kolagenowy bulion z tare na bazie autorskiej mieszanki sosów sojowych. Esencjonalny i mocny to wybór dla doświadczonych Ramenheadów. Składniki: boczek, szarpana wieprzowina, jajko, shiitake, menma, szczypior, sezam.
  • Tonkotsu niboshi

    Tonkotsu niboshi

    Wieprzowy, kolagenowy bulion z tare na bazie autorskiej mieszanki sosów sojowych z dodatkiem sproszkowanych sardynek niboshi. Intensywny bulion z wyrazistym morskim akcentem dla wytrawnych smakoszy. Składniki: boczek, szarpana wieprzowina, jajko, pesto cytrynowo- pietruszkowe, shiitake, cebula, szczypior, sezam.
  • Tonkotsu miso

    Tonkotsu miso

    Pogromca kaca- wieprzowy, kolagenowy bulio połączony z autorską mieszanką past miso. Najcięższy i najbardziej gęsty z naszych ramenów. Składniki: pikantna mielona wieprzowina, jajko, edamame, imbir marynowany, mikrolistki/pak choi, szczypior, nori, sezam